خواص چغندر

همیار کبد

بدون شک چغندر ما را نیز یاد لبوی قرمز شب یلدا می‌اندازد.همین که چشمتان به این سبزی پرخاصیت افتاد آن را خریداری کرده و به منزل ببرید. به‌ویژه اگر اهل ورزش هستید و از مشکلات کبدی رنج می‌برید. این سبزی علاوه بر اینکه برای ورزشکاران بسیار مفید است تاثیر زیادی در حل مشکلات کبدی دارد. متاسفانه این روزها به‌دلیل سبک زندگی نادرست و بی‌تحرکی و غیره، کبد همه ما در معرض آسیب است. بنابراین لازم است که بیش از پیش به فکر سلامت این اندام پرتلاش باشیم.

سرشار از آنتی‌اکسیدان

چغندر سرشار از بتاکاروتن، کاراتنوئیدها و فلاوونوئیدهاست که همگی آنتی‌اکسیدان‌های قوی محسوب می‌شوند. به‌طور کلی سبزیجات و میوه‌های رنگی بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها را‌دار می‌باشند. هر ماده غذایی حاوی این ترکیبات مغذی برای تصفیه و تمیزی کبد موثر بوده و به‌ویژه برای افرادی که از کبد چرب رنج می‌برند، مفید است. نتایج یک پژوهش بالینی که در سال ۲۰۱۲ در مجله New England Journal of Medicine به چاپ رسیده است، نشان می‌دهد مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها باعث کاهش چشمگیر میزان چربی کبد و التهاب آن می‌شود. این بهبودی ویژه مربوط به‌وجود نوعی از آنتی‌اکسیدان‌ها به‌نام «بتالائین» است که قدرت زیادی داشته و برای پیشگیری از پیری بسیار موثر است.

تصفیه خون

چغندر حاوی پتاسیم بوده و برای تنظیم فشارخون فوق‌العاده است. این سبزی باعث کاهش کلسترول بد خون (LDL) می‌شود. میزان بالای فیبر، منیزیم، فسفر، اسید فولیک و ویتامین‌های A، B و C این سبزی را به یک گنجینه کم نظیر تبدیل کرده است. بنابراین توصیه می‌شود برای تصفیه خون و برطرف کردن مواد سمی‌ از مصرف چغندر غافل نشوید. بهترین شیوه برای بهره‌مندی از خواص چغندر در جهت درمان کبد و تصفیه خون مصرف خام آن است. بنابراین بهتر است که چغندر را به‌صورت رنده شده، داخل سالاد یا به‌همراه هویج رنده شده مصرف کنید. می‌توانید مقداری روغن زیتون و لیموترش نیز به این سبزی اضافه کنید.

فعال کردن سوخت‌و‌ساز

چغندر برای افرادی که دغدغه اضافه وزن دارند و به‌دنبال راهی مطمئن برای لاغری هستند نیز مفید است. چون یک ماده غذایی انرژی‌زا، سیرکننده و سرشار از فیبر است. برای مثال اگر شما قبل از غذا یک لیوان آب چغندر میل کنید مواد مغذی فوق‌العاده‌ای جذب می‌کنید که باعث ایجاد سیری نیز می‌شوند و شما را از پرخوری و ریزه‌خواری بین وعده‌های غذایی خلاص می‌کنند. چغندر به‌دلیل داشتن فیبر فراوان به تصفیه و پاکسازی بدن کمک زیادی می‌کند. این سبزی پرخاصیت با تحریک عملکرد روده‌ها و پیشگیری از یبوست از احتباس آب در بدن و همچنین تجمع توکسین‌ها جلوگیری می‌کند. چغندر با ممانعت از تجمع چربی‌ها در سلول‌های کبدی به کنترل عملکرد آن کمک زیادی می‌کند. اگر می‌خواهید متابولیسم یا همان سوخت‌وساز بدنتان را فعال‌تر کنید، نیز می‌توانید به این سبزی اعتماد کنید چون همزمان باعث بهبود عملکرد کبد و روده‌ها می‌شود.