عدس نیز مانند دیگر اعضای خانواده حبوبات جایگاه مهمی‌در چهارچوب تغذیه ی سالم دارد. این ماده غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و مواد مغذی ضروری و مورد نیاز بدن است.
محققان موفق به شناسایی پروتئینی شده اند که هم عامل ایجاد استرس و نگرانی است و هم مصرف آن احتمال ابتلا به دیابت و چاقی را افزایش می دهد.
متخصصان تغذیه بر این باورند که رژیم های غذایی بر پایه گیاهان خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت، چاقی و سرطان را کاهش می دهند. گیاهان منابع غنی از پروتئین، فیبر و چربی های سالم هستند و میزبانان ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و مواد شیمیایی گیاهی نیز محسوب می شوند.
محققان چینی در تلاش برای تولید واکسنی هستند که جلوی پوسیدگی دندان را خواهد گرفت، موفقیت در این زمینه به افرادی کمک می کند که امکان دسترسی به خدمات دندانپزشکی را ندارند.
