سوسیس و کالباس، ازجمله فراورده های گوشتی است که طرفداران زیادی در میان مردم دارد. افزایش استقبال مصرف کنندگان از انواع محصول، در شرایطی مشاهده می‌شود که بسیاری از متخصصان وکارشناسان تغذیه،همواره به مضرات مصرف آن هشدار داده و می دهند.