طرز تهیه آش کلم به سبک باکویی

آش کلم یک نوع آش خوشمزه، مقوی و مخصوص آذربایجان است.

کد خبر : 38452
تاریخ انتشار : یکشنبه 23 مهر 1396 - 10:13

 

 

به گزارش پایگاه خبری “ججین”   ، آش کلم یک نوع آش خوشمزه و مقوی و مخصوص آذربایجان است.

مواد مورد نیاز
  • برنج نیم دانه (خیس شده):  یک دوم پیمانه
  • بلغور جو (خیس شده): ۱ پیمانه
  • نخود (خیس شده): ۱ پیمانه
  • لوبیا سفید (خیس شده): ۱ پیمانه
  • کلم برگ (خرد شده): ۱ عدد
  • هویج (نگینی خردشده): ۴ عدد
  • پیاز بزرگ (نگینی خردشده): ۱ عدد
  • رشته آش: ۱۵۰ گرم
  • سبزی آش: ۱ کیلوگرم
  • ترخون (خردشده): ۱۵۰ گرم
  • فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
  • کشک: به میزان لازم
  • سیرداغ، پیازداغ و نعناداغ: به میزان لازم
  • روغن مایع: به میزان لازم
 طرز تهیه آش کلم به سبک باکویی
روش پخت
۱.    پیاز را درون تابه ای ریخته و همراه با مقداری روغن مایع تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس نخود، لوبیا سفید (از قبل خیس و در طول این مدت چند مرتبه آب آن عوض شده) و فلفل سیاه را به آن افزوده و کمی تفت دهید. بعد مقداری آب به مواد بیفزایید و روی حرارت بگذارید تا نخود و لوبیا نیم پز شود.
۲.    هویج را به مواد افزوده و پس از ۵ دقیقه برنج، بلغور، سبزی آش (اسفناج، گشنیز، جعفری، تره)، ترخون و کلم را به آن بیفزاید و بگذارید تا نخود و لوبیا کاملا پخته و برنج و بلغور لعاب بیندازد.
۳.    رشته آش را به مواد بیفزایید و بگذارید تا جا بیفتد. سپس نمک آن را اندازه کنید.
۴.    آش را درون ظرفی بریزید و با سیرداغ، پیازداغ، و نعناداغ تزیین کرده و با کشک سرو کنید.

 

 


 

telegram.me/jajinnews

 

 

 

ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : ۰
  • نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
  • نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.