کباب یاکیتوری؛ یک غذای خیابانی در ژاپن

به گزارش پایگاه خبری “ججین“، از نظر آمریکایی‌ها یاکیتوری یک پیش‌غذا است که به همراه سوشی سرو می‌شود ولی در ژاپن غذایی خیابانی و محبوب است.

تکه‌های مرغ بر سیخ‌هایی از جنس بامبو زده شده و بر روی ذغال چوب پخته می‌شوند ( زمان سوخت ذغال چوب نسبت یه سایر ذغال‌ها بیشتر بوده و در دمای پایین‌تری می‌سوزد در نتیجه دود تولید نمی‌کند). یاکیتوری اغلب به گوشت سیخ شده و کبابی گفته می‌شود و معمولا از گوشت مرغ تهیه می‌شود.

مواد لازم برای ۴ نفر

• سینه یا ران مرغ خرد کرده ۸۰۰ گرم
• سس سویا غلیظ  ۶ قاشق سوپخوری
• شکر ۲ قاشق سوپخوری
• زنجفیل رنده کرده  ۱ قاشق سوپخوری
• پیاز خرد کرده ۳۰۰ گرم
• مایونز ۱۵۰ گرم
• پودر خردل ۱ قاشق چایخوری
• نمک به میزان لازم
• بادمجان کبابی کرده ۴ عدد

طرز تهیه:

۱. مرغ، سس سویا، شکر، زنجفیل، پیاز، مایونز، پودر خردل و نمک را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

۲.آن‌گاه مخلوط فراهم کرده را به مدت ۳ ساعت در یخچال نگه دارید. حالا تکه‌های مرغ را به سیخ بکشید و در تابه یا گریل کباب را بپزید.

۳.اینک آن را همراه با بادمجان کبابی در ظرف مناسب پذیرائی قرار دهید و در صورت دلخواه با کاهو و نخود فرنگی بیارائید.

۴.یادآوری: یاکی به معنی کباب کردن و توری به معنی پرنده، یکی از کباب‌های اصیل ژاپنی است که معمولا بوسیله انواع پرندگان و البته غالبا با مرغ تهیه می‌شود.