فواید سیب زمینی

به گزارش پایگاه خبری “ججین” ، محققان دریافته‌اند سیب‌زمینی زرد طلایی با افزایش میزان ویتامین‌های ضروری بدن از بروز بیماری در جمعیت کشورهای درحال توسعه پیشگیری می‌کند. سیب‌زمینی چهارمین ماده خوراکی گیاهی پرمصرف بعد از برنج، گندم و ذرت است.مطالعه محققان نشان می‌دهد مصرف یک وعده سیب‌زمینی زرد می‌تواند ۴۲‌درصد مصرف روزانه ویتامین A موردنیاز یک کودک را تامین کند که برای بهبود بینایی، ایمنی بدن، رشد اعضا، و سلامت باروری ضروری است.سیب زمینی زرد طلایی همچنین ۳۴‌درصد ویتامین E را تامین می‌کند که از فشار اکسایشی و التهاب که موجب بروز مشکلات مرتبط با آسیب به اعصاب، ماهیچه‌ها، بینایی و سیستم‌ایمنی می‌شود، پیشگیری می‌نماید.زنان در سن باروری که ۱۵۰ گرم سیب‌زمینی طلایی مصرف می‌کنند می‌توانند ۱۵‌درصد از ویتامین A موردنیاز و همچنین ۱۷‌درصد از ویتامین E موردنیازشان را تامین کنند.مارک فیلا، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «سیب‌زمینی طلایی در مقایسه با سیب‌زمینی سفید، حاوی مقادیر بیشتر ویتامین A و E است و می‌تواند در جوامع دارای کمبود این ویتامین‌ها بسیار مثمرثمر باشد.»

.