رژیمی که سلامت افراد را تهدید می کند

به گزارش پایگاه خبری ججین ، وگان ها و گیاهخواری در چند سال گذشته طرفداران بیشماری را به سمت خود جذب کرده است که میلیون ها نفر با دلایل گوناگون دنباله رو این رژیم شده اند، اما جالب است بدانید این گروه از افراد نمی توانند به اندازه کافی ویتامین B12 و پروتئین جذب کنند در نتیجه با مشکلاتی از قبیل خستگی، افسردگی و آکنه دست و پنجه نرم می کنند. پروتئین ماده مغذی است که برای توده عضلانی، پوست، مو و ناخن الزامی است که در بسیاری از محصولات حیوانی یافت می شود.

ویتامین 12B یکی از مهم ترین ویتامین های گروه ب است که نقش مهمی در تولید انرژی و گلبول های قرمز ایفا می کند. ویتامین ۱۲ B تنها ویتامین محلول در آب است که در کبد ذخیره شده و تنها در منابع غذایی حیوانی مانند گوشت یافت می شود از این رو گیاه خواران در معرض کمبود ویتامین B12 می باشند. این ویتامین در تخم مرغ، ماهی، مرغ و پنیر یافت می شود. یک مسئله مهم دیگر در این رژیم غذایی این است که هیچ گیاهی بر خلاف گوشت حاوی تمام پروتئین ضروری برای بدن نیست، بنابراین باید با جایگزین کردن موادی از قبیل آجیل، عدس، سویا، کره بادام زمینی و … در برنامه غذایی خود این کمبود را جبران کرد. یک تصور غلط که در میان گیاهخوارن رواج دارد، استفاده از نوشیدنی هایی با پودر پروتئین است که جهت تامین منبع مناسب پروتئین استفاده می شود. بسیاری از مواد تشکیل دهنده این نوشیدنی ها قندهای مصنوعی هستند که موجب التهاب و ناراحتی دستگاه گوارش می شود. این محتوا همچنین منجر به افزایش سطح قند خون و در نهایت دیابت می شود، لذا به این گروه از افراد درخصوص استفاده از این نوشیدنی ها هشدار داده می شود. به علاوه استفاده بیش از حد لوبیا و سبزیجات در میان گروه گیاهخواران منجر به نفخ معده می شود و استفاده بیش از حد لوبیا می تواند مشکلاتی برای دستگاه گوارش ایجاد کند. درست است لوبیا منبع خوبی از پروتئین محسوب می شود، اما مصرف آن در هر وعده غذایی موجب ناراحتی دستگاه گوارش می شود.